Столы и стулья для выездных банкетов: что учитывать при выборе

Как выбрать столы и стулья для банкета - один из первых вопросов, с которым сталкивается организатор выездного мероприятия. От формы и размера столов зависит, сколько гостей поместится в зале или шатре, а от типа стульев - насколько комфортно они проведут вечер за столом.

Ошибка в расчёте оборачивается либо теснотой и неудобством для гостей, либо лишними расходами на мебель, которая не поместится или останется невостребованной. Отдельная сложность выездного формата: площадка часто пустая, и всю обстановку нужно привезти с собой, вплоть до стола под торт.

В статье разберём, какие бывают банкетные столы и стулья, как рассчитать нужное количество, какую высоту и материалы выбирать, как разложить схему рассадки и каких ошибок избегать.

Какие бывают банкетные столы

Форма стола определяет не только вместимость, но и то, как гости будут общаться друг с другом и как персонал сможет обслуживать зал.

Круглые столы. Создают более камерную атмосферу: все гости видят друг друга и легко вовлекаются в общий разговор. Такие столы хороши для свадеб, юбилеев и семейных праздников. Минус - они занимают больше площади на одно посадочное место, чем прямоугольные.

Прямоугольные столы. Универсальный и экономичный по площади вариант. Их можно расставить отдельными группами, соединить в длинные линии, буквой «П» или «Т» - это удобно для банкетов с президиумом или для узких помещений и шатров.

Овальные столы. Сочетают плавность круглой формы с компактностью прямоугольной. Часто выбирают для банкетов на 8-10 человек, где важна и вместимость, и атмосфера.

Квадратные столы. Сами по себе вмещают 4 человека, но из нескольких квадратов собирается стол нужной длины - удобно, когда список гостей уточняется до последнего дня.

Складные столы. Отличаются не формой, а конструкцией: столешница складывается, поэтому такие столы проще везти и быстрее расставлять на площадке без грузового лифта.

Коктейльные столы. Высокие узкие столы для фуршетной части мероприятия, за которыми гости стоят, а не сидят. Подходят для welcome-зоны перед основным банкетом.

Посмотреть модели можно в разделах банкетные столы, круглые столы и прямоугольные столы каталога.

Как рассчитать количество столов

Расчёт строится на вместимости одного стола и общем количестве гостей. Ориентировочные нормы вместимости по типам столов:

Чтобы получить число столов, разделите количество гостей на вместимость выбранного типа стола и округлите в большую сторону. Например, 70 гостей за столами по 8 человек - это 70 / 8 = 8,75, то есть понадобится 9 столов.

Ориентир по ширине места на одного гостя - 60-70 см по кромке столешницы. При плотной сервировке считайте по верхней границе, иначе тарелку и бокал будет некуда поставить.

Если прямоугольные столы сдвигают в общую линию, торцы обычно не заняты - там неудобно сидеть и мешает обслуживание, поэтому при расчёте линии учитывайте только боковые места.

Высота мебели и удобство посадки

От высоты зависит, комфортно ли гостю просидеть за столом несколько часов. Проблема обычно возникает, когда столы и стулья берут из разных комплектов.

Числа в таблице - типичные ориентиры, у конкретных моделей высота отличается на несколько сантиметров. К коктейльным и барным столам стулья подбирают отдельно: обычные банкетные к ним не подойдут.

Стулья с подлокотниками выглядят представительно, но шире обычных и не всегда проходят под столешницу - на плотной рассадке их ставят только к местам почётных гостей. Для детей лучше взять детские стулья.

Какие бывают банкетные стулья

Стул на банкете эксплуатируется несколько часов подряд, поэтому важны не только внешний вид, но и удобство посадки.

• Классические банкетные стулья. С мягким сиденьем и невысокой спинкой, подходят для большинства форматов: корпоративов, свадеб, юбилеев.
• Стулья Кьявари. Лёгкие, с резными элементами, чаще выбирают для свадеб и торжественных приёмов.
• Складные стулья. Компактны при хранении и перевозке, удобны для мероприятий на открытом воздухе и в шатрах.
• Прозрачные стулья. Визуально не перегружают пространство, хорошо смотрятся при современном оформлении зала.
• Стулья с мягкой обивкой. Обеспечивают дополнительный комфорт для длительного банкета.
• Венские и деревянные стулья. Вписываются в рустикальное и классическое оформление, их часто берут без чехлов.
• Пластиковые стулья. Не боятся влаги, легко моются, подходят для уличных зон.

Каталог банкетных стульев смотрите в разделах банкетные стулья и стулья Кьявари.

Стулья, кресла или диваны

Для рассадки за столами берут стулья: они одинаковые по габаритам, и схему легко просчитать. Кресла ставят в президиум и на места молодожёнов, диваны и пуфы - в лаунж-зону в стороне от столов. Мягкую мебель в число посадочных мест за столами не включают.

Сравнение типов стульев

Материалы столов и стульев

Материал влияет на внешний вид, устойчивость к погодным условиям и удобство транспортировки.

Столешницы. Ламинированные поверхности практичны и легко очищаются от загрязнений, что важно при выездном формате. Деревянные столешницы выглядят солиднее, но требуют более аккуратного обращения. Стеклянные столы эффектны, но менее подходят для мероприятий на улице.

Каркасы. Металлические основания прочнее и устойчивее, особенно если стол будет стоять на неровной поверхности - газоне или брусчатке. Стол на центральной стойке даёт больше места для ног, на четырёх ножках - устойчивее.

Стулья. Для мероприятий на открытом воздухе лучше подходят стулья с влагостойкой обивкой или пластиковым сиденьем - они не пострадают от росы или случайного дождя. Для закрытых помещений можно выбирать текстильную или велюровую обивку под цвет оформления.

Цвет. Светлая обивка даёт воздушную картинку, тёмная практичнее на многолюдных мероприятиях. Разнородную по цвету мебель сводят к единому виду текстилем - скатертями и чехлами на стулья.

Схемы рассадки гостей

Схема рассадки - это то, как столы стоят в зале или шатре. От неё зависит и количество мебели, и то, всем ли гостям видно сцену.

Банкетная схема удобнее для общения и работы официантов, но требует больше площади. Схемы «П» и «Т» экономят место, однако часть гостей сидит сбоку от сцены. Схему удобно рисовать с размерами столов на плане площадки: сразу видно, где проход сужается.

Сколько места нужно под мебель

При планировании зала или шатра важно учитывать не только площадь самих столов, но и пространство для стульев, проходов и работы персонала.

Для банкета с полной рассадкой обычно ориентируются на 1,5-2 м² на одного гостя - с учётом столов, стульев и проходов между рядами. Для фуршетной части, где гости в основном стоят, достаточно 0,8-1 м² на человека.

Между рядами столов желательно оставлять проход не менее 1,2 м, чтобы официанты могли свободно перемещаться с подносами. Расстояние между спинками соседних стульев - от 10 до 15 см, иначе гостям будет тесно вставать и садиться.

От стола до стены оставляют около 0,7-0,8 м: это место для отодвинутого стула и прохода одного человека.

Что учитывать на выездной площадке

Аренда мебели для выездного банкета отличается от работы в готовом ресторане: мебель нужно довезти, разгрузить, расставить и после мероприятия вывезти.

Покрытие и рельеф. На газоне, песке и гравии тонкие ножки проваливаются, а стол на центральной стойке качается. Для таких площадок выбирают мебель с широкой опорой.

Погода. Для открытой площадки нужен запасной вариант: тент или шатёр, влагостойкие материалы, а в холодный сезон - обогреватели.

Подъезд и разгрузка. Заранее проверьте, куда встанет машина, есть ли ступени, узкие двери и грузовой лифт: от этого зависит время монтажа.

Расстановка. Мебель расставят по вашей схеме зала - это отдельная услуга расстановки мебели, и схему лучше передать менеджеру вместе с заявкой.

Сроки. Минимальный срок аренды - один день, максимальный не ограничен. Если мероприятие продлевается, сообщите менеджеру не позднее чем за один рабочий день до окончания срока. После мероприятия мебель забирают.

Если сомневаетесь в цвете обивки или конкретной модели, мебель можно посмотреть на складе - визит согласуйте с менеджером заранее.

Дополнительная мебель на банкете

Кроме основных столов и стульев для гостей на выездном банкете часто нужны:

• стол для президиума или почётных гостей. Отдельно от общей рассадки;
• стол для торта или праздничного оформления;
• столы для кейтеринга и сервировки блюд, а также технический стол для персонала;
• коктейльные столы для welcome-зоны перед банкетом;
• мебель для регистрации гостей, если она предусмотрена сценарием;
• стол для подарков и гостевой книги. На свадьбах и юбилеях;
• диваны и пуфы в лаунж-зону, чтобы гостям было где отдохнуть от застолья.

Для welcome-зоны коктейльные столы обычно ставят один на 6-8 гостей. Порядок расчёта фуршетной части подробно разобран в материале о том, как рассчитать количество фуршетной мебели.

Пример расчёта мебели на 60 гостей

Допустим, планируется выездной банкет на 60 человек в шатре площадью 120 м², формат - рассадка за прямоугольными столами.

1. Выбираем столы 1,8 × 0,8 м вместимостью 6 человек каждый.
2. Делим 60 гостей на 6. Получаем 10 столов.
3. Добавляем отдельный стол для молодожёнов или президиума. Итого 11 столов.
4. Стульев нужно 60 плюс запас 5-10% на случай дополнительных гостей или замены. Округляем до 65 стульев.
5. Считаем площадь столешниц: 10 столов × 1,8 × 0,8 м = 14,4 м².
6. Добавляем проходы между рядами (примерно 30 м²) и зону для дополнительной мебели. Стола для торта, кейтеринга и welcome-зоны (около 15 м²).
7. Выходит порядка 60 м² под мебель и проходы. Это укладывается в 120 м² шатра с запасом на танцпол и техническую зону.

Проверка по норме площади даёт похожий результат: 60 гостей × 1,5-2 м² - это 90-120 м², то есть увеличивать количество столов уже не стоит.

Такой расчёт проще делать вместе с менеджером, который поможет подобрать точное количество мебели под конкретную площадку - уточнить детали можно на странице контактов.

Типичные ошибки при выборе мебели

• Расчёт без запаса. Заказ ровно по числу подтверждённых гостей не оставляет места для опозданий или неучтённых приглашённых.
• Игнорирование проходов. Если между столами меньше метра, официанты не смогут свободно обслуживать зал.
• Одинаковые столы для всех зон. Президиуму, кейтерингу и торту часто нужен отдельный стол, который забывают включить в расчёт.
• Неучтённая поверхность площадки. Складные стулья с тонкими ножками неустойчивы на газоне или гравии. Для таких условий лучше выбирать мебель с широкой опорой.
• Расчёт без учёта дополнительных зон. Танцпол, сцена и фотозона занимают площадь, которую нужно вычесть до расстановки столов, а не после.
• Разная высота столов и стульев. Гость упирается коленями в столешницу или сидит слишком низко.
• Текстиль не по размеру. Скатерть подбирают под форму и габарит стола: на круглый стол прямоугольная не ляжет.
• Заявка без схемы зала. Без плана расстановки переделка занимает время перед приходом гостей.

Чек-лист перед заказом мебели

Перед тем как оформить аренду, стоит проверить несколько пунктов.

• Уточнено точное число гостей с запасом 5-10%.
• Выбрана форма столов. Круглые, прямоугольные или комбинация.
• Рассчитано количество столов по вместимости каждого типа.
• Учтён отдельный стол для президиума, если он предусмотрен сценарием.
• Посчитано количество стульев с учётом запаса.
• Согласована высота столов и стульев между собой.
• Проверена площадь помещения или шатра с учётом проходов и дополнительных зон.
• Готова схема рассадки с размерами столов на плане площадки.
• Учтена дополнительная мебель. Для торта, кейтеринга, welcome-зоны, лаунжа.
• Материал мебели подходит под условия площадки. Улица, шатёр или закрытый зал.
• Подобран текстиль по форме и размеру столов.
• Проверены подъезд и разгрузка, согласованы доставка, сборка и расстановка мебели по схеме зала.